Przepis na Big Green Egg - Kurczak w stylu koreańskim

Jak przygotować kurczaka w stylu koreańskim w Big Green Egg?

Składniki: 

• 500g skrzydełek z kurczaka
• duży kawałek imbiru, drobno starty
• 50g mąki kukurydzianej
• olej roślinny do smażenia
• ziarna sezamu i pokrojone szczypiorki do podania Na sos:
• 6 łyżek ciemnego brązowego cukru
• 2 łyżki gochujang (koreańska pasta chilli)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 duże ząbki czosnku, rozgniecione
• mały kawałek imbiru, starty
• 2 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj swój Egg z żeliwną kratką do grillowania, ustaw temperaturę na 200C.
2. Aby przygotować sos, umieść wszystkie składniki w rondelku i gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty syrop, mniej więcej 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
3. Przypraw skrzydełka solą, pieprzem i startym imbirem. Obtocz kurczaka w mące kukurydzianej, aż będzie całkowicie pokryty.
4. Podgrzej około 2cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnim/wysokim ogniu.
5. Smaż skrzydełka przez 5 minut, aż będą chrupiące. Przewróć na drugą stronę. Wyjmij z oleju i umieść na papierze kuchennym. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia (około 2 minuty)
6. Nałóż sos na kurczaka i umieść go na żeliwnej kratce, obróć kurczaka i nałóż sos na drugą stronę i kontynuuj smażenie. 
7. Posyp ziarnami sezamu i pokrojonym szczypiorkiem.