Przepis na Big Green Egg - Soczysty stek z antrykotu

Jak przygotować stek z antrykotu w Big Green Egg?

SKŁADNIKI

• 2 steki z antrykotu
• sos sojowy
• sos Worcestershire
• mieszanka przypraw do steków
• 6 łyżek stopionego masła
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka świeżego tymianku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Skrop steki sosem sojowym i Worcestershire. Posyp przyprawą do steków. Wetrzyj w mięso z obu stron. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej, w czasie gdy będziesz rozpalać grill. 
2. Dodaj węgiel drzewny do Big Green Egg, napełniając go do pierwszej linii. Umieść naturalny starter do węgla i zapal go. Pozwól mu palić się przez około 10 minut, z odkrytą pokrywą.
3. W małej misce połącz masło, czosnek i tymianek.
4. Umieść ruszt grillowy w Egg'u i zamknij pokrywę. Ustaw temperaturę na ok. 290 stopni Celsjusza.
   Dolny otwór powinien być szeroko otwarty, a górny tylko częściowo. 
5. Umieść steki na grillu. Zamknij pokrywę i grilluj przez 2 minuty.
6. Otwórz pokrywę Egga (otwórz ją na około 3 centymetry, aby uwolnić trochę ciepła). Następnie otwórz ją całkowicie. Odwróć steki. Zamknij pokrywę i grilluj przez kolejne 2 minuty.
7. Otwórz lekko pokrywę Egga. Następnie otwórz ją całkowicie. Odwróć steki ponownie. Nakładaj mieszankę masła na steki.
8. Zamknij pokrywę. Zamknij dolny otwór i dodaj górny regulator przepływu.
9. Dla steków medium-rare, pozostaw pokrywę zamkniętą przez 3 minuty. Dla dobrze wysmażonych steków, pozostaw pokrywę zamkniętą przez około 6 minut. Wyjmij mięso z grilla i pozostaw do odpoczynku przez około 5 minut przed pokrojeniem.